Tortinha de Berinjela, Abobrinha e Ricota

1 unidade pequena de berinjela; 100 gramas pasta de ricota com ervas; 1 unidade pequena de tomate fresco maduro sem pele e sementes; 1 maço de rúcula; 1 colher de café de orégano; 1 colher de café de manjericão fresco em tirinhas; l Pimenta do reino a gosto(opcional); 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas

Prepare a tortinha: Lave as berinjelas e as abobrinhas e corte-as em rodelas de 1 cm, mantendo a casca. Grelhe os dois lados. Fatie o tomate fresco. Monte intercalando camadas de: berinjelas, pasta de ricota com ervas, tomate, manjericão, abobrinha, pasta de ricota com ervas, abobrinha, tomate, salsa e cebolinha picada. Leve ao forno até a ricota amolecer e sirva.