Salada Tropical

Mais uma receita de salada pra apurar os paladares.

Ingredientes

2 xícaras de manga espada (em processo que antecede o amadurecimento, ela é azedinha com suave sabor adocicado).

2 xícaras de castanha de caju

2 xícaras de queijo coalho de cabra cortado em cubinhos

1 xícara de uvas passas branca sem semente

1 xícara de blanquet de peru cortado em cubinhos

1 xícara de azeitonas verdes sem caroços cortado em rodelinhas

1 xícara de azeite de oliva extra virgem

1/2 xícara de vinagre de maçã comum

sal a gosto

Folhas de hortelã e algumas acerolas vermelhas para enfeitar

Modo de Preparo

Todos os ingredientes devem ser misturados deixando a azeitona e o queijo por ultimo por serem moles e facilmente quebráveis.

A seguir mistura-se o azeite de oliva com o vinagre e o sal batendo rapidamente no liquidificador.

Acresceta-se a mistura a salada virando-a delicadamente até que esteja brilhando completamente.